Offre d'emploi : "Second de cuisine f/h"

Elior est une entreprise multinationale française spécialisée dans la restauration collective et les services.

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !



Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.





Vos missions couvrent trois domaines.





Le culinaire

Vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire;

Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation;

Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

La qualité et hygiène

Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;

Vous veillez à l'application des procédures internes;

Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;

Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).

Le management

Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine;

Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;

Vous participez à la gestion administrative du personnel.



Rémunération (brute mensuelle) :

2 300 € bruts *13

Vous avez une expérience significative de 3 à 5 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou en restauration collective d'entreprise type Club de Direction.



Vous êtes bon culinaire, autonome et créatif !

Niveau culinaire attendu : prestation haut de gamme avec dressage à l'assiette !



Vous maîtrisez parfaitement la production chaude et les différentes techniques culinaires.

Vous êtes soucieux de la qualité de la prestation gustative et visuelle, et vous apportez un soin particulier à l'hygiène et la sécurité.

Vous avez le sens du travail bien fait et de l'excellence.

Autonome dans votre organisation, vous êtes capable de vous adapter facilement et rapidement.



Vous êtes bon manager et bon gestionnaire ! 



Vous avez toujours démontré au cours de vos expériences votre sens du travail en équipe ainsi que votre capacité à fédérer, mener et manager.

Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique, notamment les outils de gestion. Vous passez vos commandes et vous gérez parfaitement vos stocks.





Votre expérience ainsi que votre sens poussé du service vous permettront de réussir vos missions avec succès !