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Métier

Serveur

Lien entre la cuisine et le client, ambassadeur de l'image du restaurant ou du bar, le serveur est l'élément clé de l'univers de la restauration. Il a un excellent sens du service, de l'amabilité. Le serveur est dynamique et avenant envers la clientèle.

Présentation du métier du serveur

Exerçant dans un hôtel ou un restaurant, le serveur a pour principales responsabilités la prise des commandes, le dressage des tables, servir les clients et l'encaissement du règlement de la clientèle avant de débarrasser.

Pour ce faire, il se charge de la présentation du menu aux clients, sert les boissons et se rend en cuisine pour y chercher les plats pour les clients. Le serveur qui travaille en équipe ou seul doit avant s'assurer que les clients sont bien traités.

Formations requises pour devenir serveur

Pour accéder à la fonction de serveur dans un restaurant ou un établissement hôtelier, il faut suivre une formation dans un lycée professionnel ou hôtelier. Au niveau des diplômes, il faut être soit titulaire d'un CAP services hôteliers, restaurant agent polyvalent de restauration et cuisine ou d'un BEP hôtellerie-restauration.

Les compétences indispensables pour être un bon serveur

Pour réussir dans ce métier, il faut avoir un très bon sens de la relation client. Ce qui signifie que discrétion et amabilité doivent caractériser la personne qui envisager se lancer dans sa carrière. De plus, il doit avoir une présentation impeccable dans la mesure où il est le garant de l'image de l'hôtel ou du restaurant qui l'emploie. Doté d'une excellente mémoire et faisant preuve de rapidité, d'agilité et d'habileté, le serveur doit posséder une parfaite résistance à un travail soutenu et au stress et surtout faire preuve d'un sang froid extraordinaire.

Grille de salaire d'un serveur

En moyenne un serveur peut gagner comme salaire 1 570 € bruts/mois en plus des pourboires qu'il perçoit dans 87% des cas. Mais d'une manière générale, le débutant c'est-à-dire le junior a une salaire mensuel brut de 1 350 €. Quant au senior, il peut toucher en tant que serveur 1 800 € bruts/mois. Par conséquent, le salaire médium dans ce métier est de 1570 euros bruts par mois.

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